'Ordiniamo solo cibo cinese.'



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Mmm, quelle parole non ti fanno sorridere? Uno dei più grandi doni della vita è la possibilità di ordinare cibo da asporto in una pigra domenica sera. Ma quanto spesso ordini cibo sano da asporto? Probabilmente non così tanto.



La domanda è: come dovrebbero gli studenti universitari ordinare cibo sano quando, per la maggior parte di noi, la portata della nostra conoscenza della lingua cinese inizia e finisce con le parole 'lo mein'. Che diavolo è la differenza tra chow mei fun e ho fun? E che diavolo è schezuan?

Fortunatamente per te, ho fatto delle ricerche per insegnarti un po 'di cinese e molto su come ordinare cibo da asporto più sano.



1. Che tipo di antipasto vorresti?

 cibo cinese

Foto per gentile concessione di Asian Express Charlottes Ville

Una volta che hai finalmente scovato il menu cinese da asporto dalle fosse della disperazione nella tua stanza dove si nascondono tutti i menu, ti viene incontro la tua prima decisione: pollo, manzo, maiale, pesce o vegetariano? Seriamente, però, questa è l'ultima cosa di cui il tuo cervello universitario eccessivamente stressato deve preoccuparsi. Vai avanti e scegli il tuo preferito in questo reparto, non differiscono molto dal punto di vista nutrizionale.

Nota: non ho elencato noodle o riso fritto perché, se hai intenzione di prenderlo, dovresti smettere di leggere qui. In altre parole, non hai davvero alcuna opzione salutare con quello. Tuttavia, ho promesso di insegnarti la differenza tra chow mei fun e ho fun. Solo così sai esattamente cosa non stai ordinando: chow mei fun è il sottile piatto di noodle filiforme e ho fun è il piatto di noodle super largo.



2. Come vorresti che fosse preparato?

 cibo cinese

Foto per gentile concessione di First Look Then Cook

Molto spesso le tue opzioni sono fritte, saltate in padella o al vapore. Prima di tutto, non hai bisogno che ti dica di non mangiare cibo che è stato immerso nella pastella, impanato e poi cotto in una pozza di grasso liquido. Ma come ho detto, i menu cinesi possono essere un po 'difficili da decifrare, quindi non esitate a chiedere se qualcosa potrebbe essere fritto.

La frittura in padella è la tecnica di cottura cinese più diffusa e fortunatamente una delle più salutari. Si tratta di cuocere a temperature molto alte in poco olio per produrre cibi estremamente saporiti.

E infine, il cibo al vapore - zheng, in cinese - è la tua opzione più salutare disponibile. Dal momento che non richiede che il cibo venga immerso in acqua o olio, puoi scommettere che andranno persi meno nutrienti.

3. È il momento per un po 'di sapore!

 cibo cinese

Foto per gentile concessione di Food Candy

Se il tuo mantra è 'l'ignoranza è beatitudine', anche tu puoi smettere di leggere qui. Ecco le notizie più tristi (ma non troppo sorprendenti) che sentirai per tutto il mese: quasi tutte le tue salse preferite - agrodolce, hunan, sichuan, arancia, fagioli neri, tso generali, ecc. - sono assolutamente caricate con zucchero e amido di mais. Ma hey, qual è il punto di ottenere cibo cinese senza di loro?

Consiglio di chiedere metà della salsa o di metterla solo sul lato in cui immergere la forchetta. Oppure, se sei un salutare più determinato, ordina il tuo cibo senza salsa e aggiungi invece salsa di senape calda, salsa d'anatra o salsa di ostriche. Ora, commetti questo nuovo mantra alla memoria, 'più densa è la salsa, più spesse sono le mie cosce'.