Solo di recente ho iniziato a bere (e gustare) birra. Ho studiato all'estero ad Amsterdam e la cultura della birra lì mi ha cambiato. Da quando sono passato dai miei giorni strettamente legati al vino e ai cocktail, ho dovuto recuperare molto per conoscere il mondo della birra.



Ho una buona padronanza dei diversi tipi di birra e gergo della birra, ma ci sono altre domande su cui sentivo ancora il bisogno di approfondire. Ad esempio, la birra va a male? Vedo che le birre hanno date di scadenza, ma non sono sicuro di cosa significano quelle date. È alcol, il che significa che non può scadere, giusto?



Si scopre, birra fa va male. Ecco alcuni segnali premonitori chiave che il tuo six pack è un po 'malaticcio.

1. Puzza come una puzzola

Beer by the Beach foto di Jinen Shah (@jinen) su Unsplash

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Questo dovrebbe essere abbastanza ovvio poiché la skunk non è esattamente un profumo appetitoso, ma una birra skunk spesso non è una buona birra. Questa è in realtà la radice del termine 'skunked', che molte persone usano per descrivere la cattiva birra. Fondamentalmente una birra diventa skunky quando è esposta alla giusta combinazione di Raggi UV e vetri colorati che non ostruiscono i raggi.

Alcune birre, come Heineken, vengono imbottigliate in bottiglie colorate e quindi spesso ottengono skunky , che le persone tendono ad apprezzare. Pertanto, la birra skunky a volte non è indicativa di una cattiva birra, il che è dannatamente confuso.

2. Ha un sapore stantio

Vetro, birra, tavolo e foto in legno HD di rawpixel.com (@rawpixel) su Unsplash

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Finché non lo apri, la tua birra non dovrebbe essere entrata in contatto con l'ossigeno. Il contatto precoce con l'ossigeno è chiamato ossidazione e si traduce in un gusto stantio, simile al cartone. Questo è il motivo per cui la Natty Light che bevi alle feste della confraternita ha un sapore ancora più blando del solito. Un barilotto lasciato spillato troppo a lungo è un modo infallibile per ossidare la tua birra.

3. Sa di popcorn

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A meno che tu non stia bevendo una birra artigianale funky che dovrebbe avere il sapore di uno spuntino da cinema, la tua birra non dovrebbe avere il sapore di popcorn. Il diacetile è un composto aromatizzato al burro prodotto in quasi tutte le fermentazioni della birra.

L'esposizione a una quantità eccessiva di diacetile è in realtà molto pericolosa per i polmoni , ma fortunatamente la quantità di aroma nella birra non è vicino a quel livello. Tuttavia, non è qualcosa di cui vuoi tonnellate nella tua birra.

4. Ha un sapore strano (come cavolo o liquame)

Birra in boccale glassato foto di Patrick Fore (@ patrickian4) su Unsplash

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Nonostante il fatto che ci siano tonnellate di strani sapori di birra là fuori, dovrebbe essere abbastanza chiaro se il sapore che stai gustando non è intenzionale. Alcuni sapori comuni che possono indicare una cattiva birra sono cavolo cotto, liquami, zolfo o solo un sapore anormalmente aspro.

Puoi bere la tua cattiva birra?

Persone che esultano a una festa foto di Yutacar (@yutacar) su Unsplash

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Dopo aver bevuto una birra in un nuovo birrificio locale che aveva un sapore un po 'fuori, ho fatto ricerche approfondite per vedere se questa birra sarebbe stata la ragione della mia morte prematura. (Sono un ipocondriaco drammatico, cosa posso dire?)

Anche se sorprendentemente non sono riuscito a trovare fonti conclusive e affidabili sul fatto che la birra cattiva sia pericolosa, ho trovato tonnellate di commenti sui forum della birra e sui siti di social media, come Reddit, che hanno portato tutti alla stessa conclusione.

La birra cattiva non ti farà star male, ha solo un sapore davvero cattivo. L'unico modo in cui la birra potrebbe farti star male è se l'attrezzatura in cui viene prodotta è sporca o utilizzata in modo errato. Anche mio padre, amante della birra, mi ha confermato questo.

Quanto dura la birra?

Emma Glubiak

Quindi, quanto tempo hai davvero prima di dover prestare attenzione a tutte queste qualità? La risposta, come la maggior parte delle cose nella vita, è: dipende.

La birra dura in genere da sei a nove mesi dopo la data di scadenza riportata sull'etichetta. Se la birra è refrigerata, può durare fino a due anni oltre la data di scadenza. Tutto dipende da quale sia la tua tolleranza per quei sapori sgradevoli che accompagnano la birra cattiva. Le lattine tendono a durare più a lungo delle bottiglie poiché bloccano più luce.

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La birra va a male? Nel complesso, la birra è cattiva solo come pensi. Se sei disperato (o hai già un paio di birre), quel sapore skunk potrebbe non sembrare così terribile.